商品知識を売るふれあいファーム（狭山市）

　農産物直売所は沢山あるが、経営主体のJAなどが荷を預かり、売れるだけ売り残れば返品・・・と、安易な経営の直売所が多い。ここに紹介する「ふれあいファームセンター」（埼玉県狭山市入間川１１６６．電話０４－２９５６－７００１）は、月に１回程度はチラシもまき、多数のイベント企画を実施し、かつ商品の特性もPOPで徹底的に知らる・・・と、販売意欲がすこぶる旺盛な直売所である。

　売り場面積約３００㎡、レジ３台、駐車場３３台の中規模直売所。営業時間９～１７時、休日火曜日である。参加者は近隣の５０農家ほどのようだ。商品構成にも特徴があり、自家製の総菜部門も持ち、精肉も一部扱い（冷６０㎝×４段）、魚も干物１０アイテム程度は扱う。地方果樹園と提携し果物も大量に売っている。加工食品もスーパーにない特徴あるローカルブランド品が多数揃っている。米穀コーナーも充実。店頭には花苗、野菜苗、種も扱っている。また小屋掛けの焼き鳥販売店、セルフの精米所、焼き芋のコーナーまある。焼き鳥部門ではとりもも、とり皮、つくねが１本１００円、その他１２０円で販売されている。

 　　　　　　　　

　一番の特徴は下の３枚の写真のようにＰＯＰで、商品の特性、栄養価、料理法などを丁寧に紹介していることだ。例えば「春菊」・・・独特の香りで好き嫌いが分かれる。１００ｇ食べれば１日の必要摂取量をクリア。カロチンを多く含んでいます。「水菜」・・・ミネラル豊富な優等生野菜。植物祖繊維が多い。カリュムやカルシュウムが多い。ミネラルが多い。ビタミンＫやCが多い。　「はるか」…愛媛県西宇和の西村農園直送。見た目dでだまかされないで。全然酸っぱくないです。皮と果肉の間のワタも食べてね。　　 こんな具合で、２～３回通えば野菜や果物の深い理解者になれる。

　惣菜は作業場も置き、早朝加工しているのか９時の開店時には、パックされた２０種ほどの天ぷらや煮物が並んでいる。

　大きな特徴は月の下旬３日ほどチラシ特売もしていることだ。多くの直売所は「新鮮で合理的な安さ」をモットーに坦々とした販売を続けているだけ。これでは週一チラシ特売を必ず実施するスーパーに少しづつ個客を奪われ、販売は細くなってしまう。魅力あるチラシで、店の魅力を再認識してもらい、固定客を増やす努力が必ず必要なのだ。

　ふれあいファームの場合、チラシは楽しさを盛り込み、かつ安さの演出も強烈である。楽しさの演出は餅つき大会、芋煮会、歳末抽選会などがある。２～３日の限定だが、「５０円割引券」といったサービス券もしばしば打ち出す。野菜については特定のものではなく、全品２０％引きといったセールが中心で、顧客のお買い得感は高い。果物は仕入れ品が多いため「○○のリンゴ直売会」「△△の販売中」と品目提示の特売が多い。

　青果以外の部門については、強烈である。日を限定し「唐揚げ３０％引き」「炭火焼き鳥３０％引き」などだ。変わったところでは、刃物砥ぎの「砥ぎ陣」というところも月、水、金、土、日に出店し、スーパーにない色どりを添えている。